Martina de Angelis, 38, från Italien men bosatt i Enköping sedan några år tillbaka, visar oss runt i lokalen som snart ska förvandlas till en cupcake-butik.
Lokalen, som ligger på Kammakartorget i centrala Enköping, är nu under renovering och även om det mesta ännu är i sin råa form går det att ana en ljus och genomtänkt planlösning. Om några veckor ska den stå klar.
Martina de Angelis är noga med att inte avslöja butikens detaljer eftersom att hon vill att det ska vara en överraskning för Enköpingsborna när dörrarna öppnas. Hon berättar att företaget startade för tre år sedan som en onlinebutik, men att många av kunderna hittills har varit företag och event, men även från mindre privata tillställningar.
Hon påpekar att verksamheten inte kommer att vara ett café utan en plats där kunder kan beställa, hämta och köpa cupcakes. Inre delen av lokalen är tänkt för tillverkning och den yttre delen kommer att fungera som butiksyta.
Att leva på bakandet har varit en barndomsdröm för Martina de Angelis och nu blir drömmen om en butik verklighet. Företaget driver hon till största delen själv, men vid mer omfattande beställningar får hon stöd och hjälp.
– Vid större ordrar får jag hjälp, säger hon och berättar hur familjemedelmmar ställer upp med tillverkning när det behövs.
Verksamheten har tidigare mest fokuserat på cupcakes, men vi får veta att även kakor kommer att bli en del av sortimentet. När vi frågade varför just Enköping blev platsen för den fysiska butiken svarar Martina de Angelis:
– Jag bor i Enköping och företaget har styrt sin verksamhet här från början.
Hon berättar också att företaget hittills inte haft så mycket kontakt med privatpersoner från Enköping och hon hoppas kunna ändra på det.
– Jag vill att de ska veta vilka fantastiska cupcakes de kan få lokalt.
Hon ser också att verksamheten i framtiden kan nå kunder från närliggande orter och förklarar att tillverkningen alltid sker från grunden med enkla och naturliga ingredienser.
Den 1 mars öppnar cupcake-fabriken dörrarna och Martina de Angelis utlovar både specialerbjudande och överraskningar.
– Det kommer bli så roligt, säger hon med ett leende.