Det var i mitten av april som livsmedelsinspektörer från Enköpings kommun besökte Hummelsta pizzeria. Vid kontrollen uppdagades flera brister kopplade till hygien och rengöring. Enligt rapporten fanns det ingen tvål eller hygienisk möjlighet till att torka händerna inne på personaltoaletten.
Vid samma kontroll upptäcktes det att det inte fanns varmvatten vid handfatet i köket, och att diskmaskinen var täckt av en skrovlig kalkbeläggning. Inspektörerna menar att det finns risk för att disken inte blir ren om diskmaskinen i sin tur inte är det.
I ett föreläggande, alltså ett krav, skriver kommunen att restaurangen måste se till att det finns varmvatten i kökets handtvättställ och att personalen inte behöver röra några manuella kranar efter att de tvättat händerna. Om bristerna inte åtgärdas riskerar restaurangen att bötfällas.
Hishyar Miho, som äger Hummelsta pizzeria, berättar dock att de redan har hunnit åtgärda alla brister och att kunderna inte behöver oroa sig för deras renhållning.
– Allt är perfekt nu, säger han.
I slutet av maj gjordes också en oanmäld inspektion på Pizzeria Picasso. Vid det besöket hittades liknande brister som på pizzerian i Hummelsta. Enligt inspektörerna som utförde kontrollen var handfatet i köket inte anslutet till avloppet, och på personaltoaletten fanns inget handfat. Vid de andra handfaten saknades dessutom tvål och papper för att torka händerna.
Vidare står det i rapporten att en cementblandare används för att vispa såser på restaurangen. Åtgärdas inte dessa brister, riskerar även Pizzeria Picasso böter.
Ahmet Koyuncu driver restaurangen och menar att bristerna berodde på en renovering som ägde rum den dagen inspektörerna kom förbi.
– Personaltoaletten var inte i bruk då när vi renoverade, bytte ut handfaten och la om rören. Det kändes sjukt att de kom just den dagen, men nu har vi fixat allt de klagade på, säger han.
Under renoveringen ska personalen ha fått använda gästtoaletten för att tvätta händerna, vilket kommunens inspektörer menar innebär en risk för smitta till personalen. Ahmet Koyuncu säger att det är vanligt att restauranger har samma toalett för kunder och personal. Nu ska dock Picasso ha en personaltoalett igen med handfat, tvål och papper.
Stämmer det att ni vispat såser med en cementblandare?
– Nej, vi har en visp för det. De såg en cementblandare i förrådet, men den använder vi inte för såser. Den har vi använt när vi har lagt kakel, säger Ahmet Koyuncu.