Svar till signaturen Jonas Paulsson Köttfri måndag (EP 16 augusti).
Tack för alla fina förebilder du väljer att lyfta fram.
Att stora evenemang som Way Out West väljer att ta ställning betyder troligen mycket för att många ska våga göra bra val och ändra invanda beteenden. Att Tysklands miljöminister låter vuxenvärlden visa vägen och vara goda förebilder är alldeles lysande! Globala gymnasiet är ett inspirerande exempel på hur unga människor gör medvetna och aktiva val.
Enköpings kommunala skolor serverar varje dag vegetarisk mat som alla elever kan välja att äta. De flesta dagarna kan man även välja att äta rätter med kött, fisk eller kyckling. Vi uppmuntrar eleverna att smaka på de vegetariska rätterna och utbudet på salladsbufféerna men det kan ta tid att vänja sig vid nya smaker och livsmedel. Vi informerar också om matens påverkan på klimatet genom skyltar på borden i skolrestaurangerna.
Enköpings kommun har politiskt antagna riktlinjer som bland annat säger att livsmedelsinköpen ska göras efter säsong för att minska klimatpåverkan samt att andelen vegetabilier ska öka.
Vi tycker att vegetarisk mat är ett bra val både för hälsan och klimatet. Vi arbetar långsiktigt med att introducera nya maträtter för att successivt minska klimatpåverkan från vår verksamhet. Förutom att vara klimatsmarta så är vårt uppdrag att förse våra gäster med måltider som accepteras och äts så att de får energi att klara sin skoldag.